نهال گردو کاغذی، جوز یا گَوز (Juglans) از خانواده راشسانان است. ازجمله قدیمی ترین گردوهای موجود در دنیا، مطرح شده به نام گردو ایرانی است که رنگ مغز گردوی آن سفید است. کیفیت و مرغوبیت درخت گردو کاغذی، محبوبیت بسیاری در بین مردم و کشاورزان دارد. هم چنین به ازای هر کیلوگرم گردو، وزن مغز آن حدود 400 تا 450 گرم خواهد بود.
البته دلیل دیگر محبوبیت نهال گردو کاغذی؛ امکان کاشت آن در اکثر نقاط کشور است. درخت گردو کاغذی؛ به شکستن نیازی ندارد, از این رو به آسانی پوسته آن با دست شکسته و مغز گردو به صورت کامل خارج میشود. دلیل این امر ضخامت پوست چوبی اندک و نیز تنیدگی کمتر مغز گردو با پوست عنوان میشود.
کشور تولید کننده نهال گردو کاغذی؛ به غیر از ایران، کشورهایی چون آمریکا و نیز فرانسه هستند. در حال حاضر فروش این محصول از ایران نیز صورت میپذیرد. این نمونه گردو، در ایران به صورت وارداتی شناخته و توزیع میشود اما از طریق فرآیند ژنوتیپ (Genotype) که به تمام یا بخشی از ساختار ژنتیکی موجود زنده اطلاق میشود و میتوان صفات مرغوب و مورد انتظار در گیاهان را تقویت نمود، به بازار عرضه میگردد.
درخت گردو کاغذی؛ عموماً در هوای معتدل عملکرد بسیار خوبی از خود نشان میدهد. برای کاشت نهال گردو کاغذی، انتخاب مناطقی با نوسانات دمایی زیاد، اصلاً توصیه نمیشود.